韩国爆红奶油大蒜面包江陵大蒜包,香蒜酱

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韩国街头美食-网络爆红的“江陵大蒜芝士面包”，响毕大家也是听说过，但是真正吃过的人相信并不多，国内的大咖们也开始疯狂的模仿研发。外皮酥脆、面包内部浓浓的芝士香，再搭配丰富的蒜香，简直将这款面包推到了极致，什么脏脏包、牛角包、生吐司……，可以说完全不值一提，喜欢蒜香口味的，一定不要错过这一期韩国大蒜面包的制作！韩国网红大蒜面包接下来我就给大家带来这款面包的制作方法，首先这款面包，我们采用软法的面团来制作，可以使面包的表皮有韧性、内部又非常绵软，配方中又添加了蜂蜜，可以使面包更加保湿，也延缓了面包的老化。※软法面团配方g高筋粉g水8g盐5g高糖酵母50g蜂蜜10g黄油50g液种※液种配方g高筋粉g水0.5g酵母※蒜香酱配方g黄油15g蒜泥35g砂糖50g淡奶油10g法香碎3g盐30g蛋清※奶酪馅配方g奶油奶酪g淡奶油20g砂糖详细制作过程：1、提前制作液种，将液种配方中的原料全部搅拌在一起，常温30-60分钟发酵后，移入冷藏柜过夜，第二天使用；2、第二天，将软法面团所有配料，全部倒入打面缸打面，打至完全扩展状态取出，常温28度发酵至两倍体积，并分割成克的均匀面团；发酵至2倍体积大小揉成克的面团2、将揉好的面团，再次进行密封二次醒发，至2-2.5倍大小的面团；二次醒发3、将醒发好的面团，入炉烘烤，上火度，下火度，10-12分钟左右，将烤好面包，斜切3刀，分成6等份，不要切透；分成6等份4、调制奶酪酱：将奶油奶酪提前软化，将淡奶油与糖打发至7分发，与软化好的奶酪充分搅拌均匀即可，将调好的奶酪酱，挤在切开的面包中间及6条缝隙里，总量约50克左右；5、调制蒜香酱：先将黄油单独置于电磁炉上，用小火慢慢融化，再依次将蒜泥、砂糖、淡奶油、法香、盐加入，熬煮一会后，待温度下降至50度以下，将蛋白加入，搅拌均匀即可；将挤奶酪酱的面包，全部浸在蒜香酱中，均匀入味，取出；6、再将面包中间，挤上部分奶酪酱，并入炉进行二次烘烤，度，12-15分钟即可；°12-15分钟7、烤好的面包，表面可以再撒一些香葱碎、卡夫芝士粉等，味道会更好。成品好了，蒜香味十足的大蒜面包做好了，是不是非常简单，还不一起做起来？大家也可以发挥自己的想象，比如做辣的口味、咖喱的口味等等，也可用买回的现成面包来制作，相信在制作中，你会越来越喜欢烘焙。当然在制作过程中，也会有小的细节需要大家注意：1、软法面包的液种部分，最好提前一晚制备，面包的组织以及风味会更好；2、香蒜酱中的大蒜务必切的碎一点，蒜香的滋味会更足，更易于入口；3、奶油芝士酱中的淡奶油与芝士搅拌过程中，务必手法要轻柔，必免做出的奶酪酱过稀；4、面包务必保证浸透蒜香酱，面包的蒜香口味才更足，保湿性也更好；经过这么长时间的折腾，做完面包的整个屋子里面，已经充斥着浓浓的芝士以及蒜香味，连邻居都来问，家里究竟做了什么好吃的东西；做出来的面包，几乎被大人孩子们一抢而空，并得到了大家的一致夸奖，爱好美食的人，其实最享受被大家认可的感觉，相信大家也深有体会。说了这么多，大家还不放下手机，离开电脑，开始做起来吧！如果你喜欢美食、爱好烘焙，欢迎点赞
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